Grupul Fratelli, activ pe piaţa de ospi­talitate cu mai multe cluburi şi restau­ran­te, şi-a bugetat pentru acest an afaceri de 110 mil. lei, uşor mai mari decât în 2025. Avansul e de doar 2%, mult sub plusul de 20% raportat anul trecut versus 2024.

„În acest an, cele mai importante pro­vocări pentru noi sunt legate de echi­librul dintre creştere, menţinerea standardelor premium şi contextul economic încă volatil“, spune Dani Caramihai, unul dintre cei patru fondatori ai afacerii.

În primul rând, adaugă el, presiunea costurilor operaţionale rămâne semnifica­tivă, de la materii prime şi utilităţi până la costurile cu forţa de muncă.

„În segmentul premium nu poţi face compromisuri privind calitatea, astfel că provocarea este să absorbim cât mai eficient aceste creşteri fără a afecta experienţa clientului.“ A doua provocare o reprezintă resursa umană. Grupul are circa 300 de salariaţi. „Industria HoReCa continuă să resimtă deficitul de personal calificat, iar pentru noi este esenţial să construim echipe stabile, bine pregătite. De aceea, investim constant în traininguri şi în retenţia oamenilor-cheie.“

A treia provocare ţine de schimbarea comportamentului de consum. Oaspeţii sunt mai atenţi la modul în care îşi gestionează bugetele, însă, în acelaşi timp, caută experienţe memorabile.

„Piaţa HoReCa traversează o peri­oa­dă de maturizare şi de reaşezare, în care consumatorii devin mult mai selectivi şi mai atenţi la experienţa completă pe care o primesc. Vedem o diferenţiere tot mai clară între conceptele care reuşesc să construiască un brand autentic şi cele care concurează exclusiv prin preţ.“

În segmentul premium, unde acti­vea­ză grupul Fratelli, antreprenorul observă în continuare interes pentru experienţe, însă clienţii sunt mult mai atenţi la detalii, servicii şi consistenţă. Nu este suficient să ai un produs bun, contează foarte mult atmosfera, serviciul, personalizarea şi modul în care construieşti relaţia cu omul.

„Cred că piaţa va continua să se consolideze în acest an. Operatorii care au echipe solide şi o identitate clară vor continua să crească, în timp ce business-urile care nu reuşesc să se adapteze noilor aşteptări ale consumatorilor vor avea mai multe dificultăţi. În acelaşi timp, vedem oportunităţi importante în segmentul evenimentelor premium, al cateringului corporate şi al conceptelor care livrează servicii integrate.“

Fratelli are restaurante şi cluburi sub branduri precum Biutiful, Fratelli, Fratellini sau Unaderful. Are, de asemenea, o divizie de catering cu care merge către marile evenimente şi festivaluri.

Cel mai important proiect de investiţii în 2026 îl reprezintă deschiderea unui nou restaurant Biutiful în Cluj-Napoca, un oraş cu un potenţial foarte bun pentru segmentul premium, după cum spune antreprenorul.

„În paralel, investim şi în consolidarea infrastructurii operaţionale şi a echipei“, adaugă el. fără a oferi cifre.

Primul local de sub umbrela Fratelli a apărut pe piaţă în 2005, când patru prieteni - Dani Caramihai, Mihai şi Liviu Popescu şi Liviu Mergeani - au hotărât să deschidă o cafenea, un concept diferit de ceea ce exista atunci în Bucureşti. Ulterior, afacerea s-a extins.

Grupul, operat prin mai multe entităţi, a închis anul trecut cu afaceri de 107,7 milioane de lei şi profit net de 7 mil. lei. Pentru 2026 este bugetată o scădere a câştigului net la 6 mil. lei.

„Context e în continuare marcat de prudenţă atât din partea companiilor, cât şi a consumatorilor. Ne aşteptăm la un an cu provocări legate de inflaţie, costuri operaţionale şi presiune pe consum, însă vedem în acelaşi timp şi oportunităţi pentru businessurile care reuşesc să rămână prezente şi în pas cu vremurile. Segmentul premium are în continuare potenţial“, conchide el.