Meron a pornit în 2015, dintr-un spaţiu remarcat pe strada Napoca din Cluj-Napoca şi dintr-o curiozitate care s-a transformat, treptat, într-un concept de business. Pentru Crina şi Bogdan Ciocian, miza nu a fost doar deschiderea unei cafenele, ci definirea unei afaceri concept în care produsul, designul şi experienţa clientului să funcţioneze coerent. La zece ani de la început, Meron a ajuns la peste 30 de unităţi, o echipă de peste 300 de oameni şi un model extins dincolo de cafenea, dar şi de graniţele ţării.

Povestea Meron a început în vara anului 2015, când Bogdan Ciocian (CEO şi cofondator al Meron) a văzut un spaţiu de închiriat pe strada Napoca, în centrul oraşului Cluj-Napoca. I-a atras atenţia arhitectura unică a clădirii, în stil neobrâncovenesc, mai rar întâlnit în acea regiune a ţării. „La început, ne-am dorit o cafenea, fără să ştim sau să înţelegem domeniul cafelei de specialitate. Din fericire, la scurt timp am ajuns la un festival de cafea în Amsterdam şi, acolo, intrând în contact cu această industrie, am înţeles, uşor, uşor, încotro ar trebui să ducem brandul în ceea ce priveşte produsul de bază, cafeaua.

Nu am pornit cu gândul la o reţea, ci la un spaţiu care să respecte produsul şi oamenii”, descrie Crina Ciocian, cofondatoare şi Managing Partner, începuturile Meron. Cei doi soţi au realizat destul de devreme însă că  Meron avea să devină nu doar o cafenea, ci un concept: „Şi eu, şi Bogdan – cel care este responsabil cu viziunea şi cu direcţia brandului – avem background în marketing şi comunicare, aşa că am ştiut din primii ani că, pe lângă un produs foarte bun, avem nevoie de identitate şi de o experienţă pentru client: designul de interior, muzica, iluminatul, modul în care comunicăm. Am ştiut că avem nevoie de consistenţă în tot ceea ce facem încă din primii ani”.

 Dacă începutul Meron a fost mai degrabă intuitiv, construit în jurul unui spaţiu şi al unei descoperiri treptate a cafelei de specialitate, filosofia care a urmat a fost, în schimb, una foarte clar definită. Pentru Crina Ciocian, ceea ce a diferenţiat brandul încă din primii ani nu a fost doar produsul, ci modul în care fiecare detaliu a fost gândit şi controlat. „Claritate, consistenţă, adaptabilitate şi respect pentru detalii” sunt cuvintele în care îşi rezumă principiile de business.

În spatele lor stă însă un proces mult mai complex, în care nimic nu este lăsat la voia întâmplării. În prăjitoria Meron, echipa testează zilnic loturi de cafea provenite de la fermieri din întreaga lume, într-un proces continuu de selecţie şi rafinare. Alegerea partenerilor nu este una întâmplătoare, ci rezultatul unei căutări constante pentru calitate, care i-a dus către unele dintre cele mai apreciate ferme la nivel global, premiate în competiţii internaţionale şi recunoscute în industrie.

Aceeaşi rigoare se regăseşte şi dincolo de produs. Experienţa clientului este construită pe mai multe niveluri, fie că vorbim despre designul spaţiilor, muzica, iluminatul, interacţiunea cu echipa — toate sunt deliberate. „Designul este intenţionat, la fel şi playlistul, iluminatul sau trainingul colegilor”, spune ea. În această construcţie, Meron nu mai este doar o cafenea, ci un sistem coerent în care fiecare element contribuie la o experienţă recognoscibilă şi consistentă.

CITITI AICI MATERIALUL INTEGRAL