♦ Grupul a pariat iniţial pe acest segment - ready meals - în urmă cu circa şapte ani, dar de atunci capacitatea de producţie a tot crescut, la fel şi piaţa de profil ♦ Astfel, pentru că acum lucrează la capacitate maximă în unitatea actuală, City Grill dezvoltă o nouă facilitate.

Grupul City Grill, unul dintre cei mai importanţi jucători din piaţa HoReCa, ce operează multiple localuri sub diferite branduri, investeşte 7 mil. euro într-o fabrică de mâncare gata preparată, încercând să capitalizeze avântul acestui segment.

„Sunt deja vreo şapte ani de când am intrat pe această piaţă, ready meals, deschizând o unitate de producţie în Chitila. Am pornit la drum în 2018-2019, când exista o criză de personal, şi am încercat atunci să eficientizăm busi­nessul propriu, să producem pentru noi. Apoi însă, produc­ţia a crescut şi businessul acesta a evoluat“, spune Daniel Mischie, CEO al grupului City Grill.

Acum, unitatea din Chitila funcţionează la capacitate ma­ximă, motiv pentru care com­pania a decis să facă un nou pariu în domeniu, în Buftea, judeţul Ilfov. Executivul afir­mă însă că astăzi iniţiativa e la nivel de autorizaţii, speranţa fiind ca în toamnă să înceapă lucrările, iar în toamna lui 2027 să fie gata.

„Fabrica din Chitila va funcţiona în paralel cu cea nouă, avem aici toate echipamentele necesare. Doar că ea deja lucrează la capacitate maximă.“

Trei direcţii

Astăzi, producţia din Chitila merge atât către restau­rantele grupului, cât şi către parteneri. Care este însă ţinta pentru noul proiect?

„Noi avem trei direcţii - retailul alimentar, unde mer­gem atât cu porţii individuale, cât şi cu multiporţii, institu­ţiile publice şi private, şi mă refer aici la unităţi militare, spitale, şcoli, etc, şi alte unităţi HoReCa“, explică Mischie.

În prezent, divizia de ready meals contribuie cu circa 5% la business. Dat fiind că grupul a raportat afaceri consolidate de 90 mil. euro în 2025, rezultă că mâncarea gata preparată aduce aproape 5 mil. euro.

„E greu să spun unde ar putea ajunge acest segment. Depinde şi de cum va evolua businessul total. Ce pot să zic e că astăzi noi avem 1.000 mp în Chitila, iar în Buftea mergem pe 10.000 mp. În primă fază însă, vom inaugura doar o treime din spaţiu“, adaugă CEO-ul City Grill.

Noua fabrică va permite aşadar, în prima fază, creşterea capacităţii de producţie de la 5.000 la 15.000 de porţii pe zi.

Despre piaţă

Investiţia vine în contextul în care piaţa de ready meals, adică mâncare gata preparată care poate fi consumată ca atare sau încălzită, a crescut în primul semestru din anul trecut cu 28% în volum şi cu 23% în valoare, marcând un nou avans, după ce în ultimii ani vânzările din acest segment s-au aflat pe o pantă ascendentă, arată o analiză făcută de ZF pe baza datelor din prospectul de listare a Cris-Tim Family Holding, liderul pieţei.

Piaţa de ready to eat este una dintre cele mai efervescente din sectorul alimentar, majoritatea producătorilor de carne şi mezeluri mizând pe acest tip de bunuri.

De altfel, în 2015 această categorie era evaluată la circa 150 mil. lei, iar în 2024 a ajuns aproape de pragul de 400 de milioane de lei (circa 80 mil. euro), conform prospectului Cris-Tim Family Holding.

Cris-Tim Family Holding, Agricola, Transavia şi Caroli sunt doar câteva dintre numele mari din sectorul procesării cărnii care au pariat pe ready meals.

Despre portofoliu

În prezent, gama ready meals a City Grill include 21 de produse, structurate în trei categorii: cinci supe cremă, nouă salate, aperitive şi feluri principale şi şapte deserturi. Cele mai vândute sunt şniţelul de pui cu piure, sărmăluţele, chifteluţele marinate, supa cremă de legume cu ardei copt, salata a la russe, salata de vinete şi fasolea bătută.

Compania pregăteşte extinderea portofoliului către preparate din bucătăria asiatică.

Extinderea capacităţii din Buftea de producţie va genera 100 locuri de muncă noi, atât în producţie, cât şi în logistică şi control al calităţii.

Dincolo de acest proiect, grupul de restaurante City Grill, controlat de antreprenorul Dragoş Petrescu, va miza anul acesta pe dezvoltarea unor noi concepte istorice, e vorba de redeschiderea restaurantului Cerbul Carpatin din Braşov, monument istoric din Piaţa Sfatului, de inaugurarea unei cafenele-bistro în cadrul Cazinoului din Constanţa şi de regândirea conceptelor unor alte localuri cu „greutate“ - Gambrinus şi Monte Carlo din Bucureşti.

Pentru operatorul HoReCa, aceste mutări reprezintă de fapt confirmarea unei strategii mai vechi, în portofoliul grupului găsindu-se deja branduri istorice precum Caru’ cu Bere, Pescăruş, Hanu’ Berarilor sau Hanu’ lui Manuc.

Alte mărci mai noi sunt City Grill, Marty Restaurants şi Buongiorno.

Pe lângă restaurante şi cafenele - în total circa 40 de unităţi, City Grill are şi hoteluri de mici dimensiuni şi un spaţiu de evenimente în Corbeanca.