EL RINCONCILLO: Fondat in anul 1760, restaurantul seamana a galion spaniol, cu ferestre cu vitralii si multe sticle prafuite. Merita comandat niste jamon Serrano numai pentru a-l vedea pe chelner cum da jos dintr-un cui agatat de tavan piciorul de porc corespunzator.

COSTUME TRADITIONALE: Pentru a intra in atmosfera orasului se recomanda adoptarea unei tinute locale. Cine doreste costume, in loc sa aleaga evantaiele si trandafirii de plastic care se vand pe strazile din jurul catedralei, sa apeleze mai bine la comerciantii de pe strazile intortocheate din jurul Plaza de la Alfalfa. Atentie insa: magazinele sunt inchise pentru siesta intre orele 14 si 16,30.

FLAMENCO: La Carboneria, care functioneaza intr-un fost depozit, este locul unde se aduna chitaristi si dansatori de flamenco, care ofera spectacole improvizate pana tarziu in noapte. Istoria fenomenului flamenco se poate studia la Museo del Baile Flamenco, la a carui conducere se afla dansatorea Cristina Hoyos si unde se pot admira fotografii de arhiva si costume.