Începând de vineri, clienţii vor putea alege între trei tipuri de apă plată şi patru tipuri de apă minerală carbogazoasă, pe lângă apa de la robinet, oferită gratuit.

La Popote se aliniază unei tendinţe globale de renunţare la alcool. Potrivit unui sondaj Gallup realizat anul trecut, 58% dintre adulţii americani consumă alcool, faţă de 67% în 2022. Tot mai mulţi americani renunţă la alcool, fie definitiv, fie temporar, în timp ce restaurantele introduc mai multe mocktailuri, iar barurile „sober” şi magazinele cu băuturi fără alcool câştigă popularitate.

Chef Joseph Rawlins, care a fondat şi conduce La Popote împreună cu partenera sa franceză, Gaalle Radigon, a spus că ideea i-a fost sugerată iniţial de furnizorul lor de apă.

„Am râs atunci”, a declarat Rawlins pentru CNN. „Mi s-a părut o idee ridicolă”.

Restaurantul este primul din Marea Britanie care oferă un meniu de ape, şi unul dintre puţinele din lume. Binder a selectat pentru meniul La Popote ape din întreaga Europă, inclusiv din Marea Britanie, Franţa, Spania şi Portugalia. Preţurile variază între 5 lire pentru şi 19 lire.

Meniul de ape le oferă clienţilor „o nouă dimensiune,” a spus Rawlins, subliniind că „tot mai mulţi oameni consumă mai puţin alcool acum”.