♦ În meniul Indus se regăsesc astăzi preparate precum shaorma şi kebab de casă, cu lipie şi chiflă făcute in house, curry bowls sau falafel cu humus ♦ Preţurile sunt cuprinse între 30 de lei şi 52 de lei.

Andreea Luca, de profesie jurnalist şi cu experienţă în marketing şi PR, a lăsat în urmă biroul pentru a-şi transforma pasiunea într-un mic business. Aşa a apărut Indus, un restaurant pakistanez take away din Iaşi, deschis în octombrie 2023, unde ea aduce reţetele orientale mai aproape de ieşenii care caută gusturi puternice.

„Am pornit din foarte multă pasiune şi dragoste pentru gustul pakistanez, dar mai ales pentru beneficiile preparatelor. M-am hotărât să fac o schimbare în viaţa mea: să trec de la statutul de angajat la bucătărie. Aveam în spate o experienţă de gătit şi 18 ani de mâncare orientală. Mi-am dorit să aduc în Iaşi mâncarea pakistaneză de la mama ei de acasă, făcută după reţete culese de la prietenii mei şi familiile lor din Pakistan“, povesteşte fondatoarea Indus.

Andreea a început cu un vis şi cu circa 30.000 de euro. Astfel, cu câteva împrumuturi, a reuşit să deschidă acest punct mic cu mâncare pakistaneză în Iaşi, pe care îşi doreşte să îl facă mare.

Ea este foarte pasionată de călătorii şi a văzut multe tipuri de bucătării orientale, inclusiv israeliană şi arăbească. Dar care a fost prima „întâlnire“ a antreprenoarei cu mâncarea pakistaneză?

„Dintr-o întâmplare, am ajuns să cunosc o tânără pakistaneză în perioada în care făceam nişte completări de studii în Norvegia. Am mâncat la ea şi atunci am descoperit mâncarea pakistaneză şi gustul oriental. Am gătit împreună, am fost apoi în Pakistan şi am început să gătesc şi acasă“, povesteşte Andreea.

În meniul Indus se regăsesc astăzi preparate precum shaorma şi kebab de casă, cu lipie şi chiflă făcută in house, curry bowls, gătite lent sau falafel cu humus. Antreprenoarea menţionează că nu se foloseşte maioneză, ci iaurt de fermă preparat cu mango murat. Preparatele Indus sunt o variantă sănătoasă, hrănitoare, în care condimentele joacă un rol extrem de important.

Produsele vedetă sunt shaorma de pui şi tikka masala, un preparat cu sos care are alături şi orez basmatic.

Preţurile sunt cuprinse între 30 de lei şi 52 de lei. Într-o zi bună, spune ea, în această perioadă, Indus scoate circa 50 de bonuri.

„Îmi doresc să ajungem într-un punct în care Indus să însemne hrană funcţională şi gust bun. Atunci când mănânci, trebuie să ai şi satisfacţia gustului, dar şi să îi oferi organismului ceea ce are nevoie. Îmi doresc să ajungem cu Indus în mai multe zone ale ţării“, a mai punctat ea.

Experienţa de antreprenor nu este uşoară - e plină cu suişuri şi coborâşuri, spune Andreea, însă totul ţine de mentalitatea pe care o ai când porneşti pe acest drum.

„În antreprenoriat te poţi aştepta la orice, iar totul ţine de cum priveşti tu lucrurile“, afirmă aceasta.

Andreea Luca vede o dezvoltare organică a restaurantului său pakistanez. Prima dată vrea ca Indus să crească în Iaşi, iar pasul următor să fie deschiderea unui restaurant propriu-zis, cu mese şi scaune.

În viitor, ea plănuieşte şi extinderea către alte oraşe ale ţării.

„Peste cinci ani, Indus va fi în cel puţin opt oraşe ale ţării cu mâncare funcţională pakistaneză. Un plan B este şi militarea pentru folosirea condimentelor şi gătitul acasă. Acesta este un scop subsidiar al proiectului Indus. Proiectul meu va ajunge departe, cu paşi mici“, a mai punctat antreprenoarea.