Cand stelele Michelin ajung o povara pentru restaurante

Autor: Loredana Fratila-Cristescu Postat la 03 iulie 2011 59 afişări

Debordand de bucurie dupa ce restaurantului sau, Le Lisita din localitatea Nimes din sudul Frantei, i-a fost acordata o stea Michelin, maestrul bucatar care-l patroneaza a constatat ca mult ravnita distinctie nu i-a adus avantajele sperate.

Cand stelele Michelin ajung o povara pentru restaurante

Cum stelele Michelin impun anumite standarde, ca de exemplu un ospatar la cinci-sase clienti, respectarea lor se traduce in costuri mai mari pentru local si implicit in preturile pe care trebuie sa le plateasca cei ce doresc sa ia masa acolo.

Ca atare, maestrul bucatar Olivier Douet s-a gandit sa-si transforme localul intr-o braserie unde un meniu cu specialitatea zilei incepand de la 23,60 de euro. Cheltuielile mai mari corelate cu criza economica l-au adus aproape de pierderi si spera ca astfel sa-si tripleze numarul clientilor.

Braseriile cu mancare pentru cei cu gusturi fine si preturi moderate sunt la moda in Franta, unde criza a afectat si alte restaurante cu stele Michelin. La acestea se pot face mai usor rezervari decat altadata; in schimb, unele dintre braseriile care ofera "haute cuisine" la preturi pe masura buzunarelor afectate de starea economiei au rezervari facute pe sase luni inainte.

Urmărește Business Magazin

/arta-si-societate/panorama/cand-stelele-michelin-ajung-o-povara-pentru-restaurante-8433346
8433346
comments powered by Disqus
Ambiţia mea este să conduc banca nr. 1 din România Ambiţia mea este să conduc banca nr. 1 din România

Cu o experienţă de peste 15 ani în industria bancară, Bogdan Neacşu, în prezent preşedinte - director general al CEC Bank, a povestit în cadrul celui mai recent eveniment Meet the CEO organizat de Business MAGAZIN cu ce provocări vine meseria de bancher, ce a învăţat din fiecare experienţă avută în cadrul altor instituţii bancare şi cum şi-a propus să îmbine modelul de banking tradiţional al celei mai vechi bănci din România cu transformările venite prin prisma digitalizării.

vezi continuarea
ZF.ro
S-a terminat! Decizia CRUCIALĂ luată de PSD în urmă cu câteva ore. S-a terminat! Decizia CRUCIALĂ luată de PSD în urmă cu câteva ore.
RĂSTURNARE uriaşă de teatru de la unul dintre cei mai mari producători auto. ADIO motoare pe benzină şi diesel. A renunţat complet
ProMotor.ro
Este singura mașină sport produsă în România și una dintre cele mai rare. Numai 5.141 de unități au fost fabricate Este singura mașină sport produsă în România și una dintre cele mai rare. Numai 5.141 de unități au fost fabricate
Ce se întâmplă când se iau la întrecere un Duster cu un Audi A4 Allroad? Baie de sânge!
I-a UMILIT pe polițiștii locali. Un Maybach parcat ilegal nu poate fi ridicat de mașina de tractare!
Descopera.ro
Misterul CORPULUI lui Lenin şi EXPERIMENTUL rusesc care durează deja de 90 de ani. ''Zici că se va RIDICA'' Misterul CORPULUI lui Lenin şi EXPERIMENTUL rusesc care durează deja de 90 de ani. ''Zici că se va RIDICA''
PROBLEMA de matematică pe care doar o persoană dintr-o mie o poate rezolva. Majoritatea oamenilor dau ca răspuns numărul 40
VIDEO. Momentul ŞOCANT în care un bărbat îndreaptă un laser către PILOTUL unui elicopter de poliţie aflat în zbor
Go4it.ro
NETFLIX nu mai asigură gratuitate utilizatorilor din România. Ce oferă Netflix în schimb NETFLIX nu mai asigură gratuitate utilizatorilor din România. Ce oferă Netflix în schimb
O companie britanică lansează în 2020 un telefon cu WINDOWS 10. Acesta va putea fi folosit asemeni unui PC
Cum arată adidaşii de 400 de dolari în care Nike a investit multă tehnologie
Csid.ro
Portretul psihologic al unui violator: cum îl recunoaştem şi cum evităm să devenim victime Portretul psihologic al unui violator: cum îl recunoaştem şi cum evităm să devenim victime
Cum poţi ajuta o femeie care este abuzată
HOROSCOP AUGUST 2019: se anunţă noi câştiguri financiare şi multe relaţii pasagere

Preluarea fără cost a materialelor de presă (text, foto si/sau video), purtătoare de drepturi de proprietate intelectuală, este aprobată de către www.bmag.ro doar în limita a 250 de semne. Spaţiile şi URL-ul/hyperlink-ul nu sunt luate în considerare în numerotarea semnelor. Preluarea de informaţii poate fi făcută numai în acord cu termenii agreaţi şi menţionaţi in această pagină.