"Am cercetat piaţa şi am observat că algele marine sunt un ingredient interesant folosit în reţetele de pâine. Ne-am folosit de acest aspect pentru a reduce cantitatea de sare din pizza. Sodiul din alge ocupă un procent de 3,5%, iar cel din sare de 40%. Pe lângă faptul că au o aromă excelentă, algele conţin iod şi vitamina B12. " a explicat cercetătorul Mike Lean de la Universitatea din Glasgow. Acesta doreşte să continue cercetarea pentru realizarea unor variante sănătoase de cartofi prăjiţi, curry şi alte sortimente de junk food.