♦ Vânzările de bere în on trade adică restaurante, baruri, terase au ajuns anul trecut la 9%, revenind la un minim istoric dacă ne uităm la rezultatele din ultimii aproape 20 de ani şi dacă excludem anul 2020, anul pandemiei în care consumul s-a mutat acasă pentru multe categorii de produse, arată o analiză ZF făcută pe baza datelor de la Asociaţia Berarii României şi Berarii Europei.

Se observă o migrare a consu­mu­lui din HoReCa spre acasă, pon­derea berii consumate în restau­rante, puburi şi terase ajungând la doar 9% din total, un minim istoric. „În acest context, ne aşteptăm ca piaţa să rămână sub presiune în acest an“, au spus reprezentaţii Ursus Breweries, liderul pieţei de bere într-un răspuns acordat cu ocazia realizării anua­rului ZF Cei mai mari jucători din economie. Ei adaugă că în ultimii patru ani, piaţa a cu­mulat o scădere de aproxi­ma­tiv 15%, pe fondul presiuni­lor fiscale, al inflaţiei şi al schim­bărilor de comporta­ment ale consumatorilor.

„Un factor important este creşterea accelerată a accizelor: acciza la bere a crescut cu 55% în ultimii patru ani şi cu 26,2% în ultimele 15 luni, ceea ce a pus presiune pe industrie şi pe consum“.

De altfel, în 2025 piaţa berii a ajuns la 14,4 milioane de hectolitri, în scă­dere cu 4% faţă de anul precedent, arată datele Asociaţiei Berarii României. Decli­nul vine după doi ani de stagnare a consu­mului, ceea ce nu este un semnal pozitiv pentru piaţă. Iar faptul că în cazul berii con­sumul s-a mutat acasă este un semnal negativ, mai ales în contextul în care nici după criza din 2008 vânzările din HoReCa nu s-au micşorat atât.

Datele centralizate de Asociaţia Berarii Europei arată că în 2008-2009 vânzările de bere în HoReCa depăşeau 30-35%, iar apoi au început să scadă treptat. Şi consumul per total a scăzut în această perioadă, dar dacă ne uităm com­parativ în Germania vânzările în restau­rante şi puburi reprezentau 28% din volumele de bere în 2008, iar în 2024 pro­centul coborâse la 14%. Pe de altă parte, în Cehia volumele din HoReCa reprezentau 29% din piaţă în 2024, iar 2008 depăşeau 50%. Practic, consumul de bere scade în puburi şi restaurante în multe ţări din Europa.

„Sectorul ospitalităţii rămâne puternic slăbit, consumul de bere din on trade (ba­ruri, restaurante etc.) scăzând de la o trei­me la aproximativ un sfert din piaţă. Deşi are un volum mai mic decât cel al off trade (retail alimentar), berea vândută în locaţii precum hoteluri sau baruri generează cea mai mare parte a valorii adăugate a secto­ru­lui şi susţine sute de mii de IMM-uri şi lo­curi de muncă locale. Prin urmare, un sec­tor de ospitalitate slăbit are un impact asu­pra întregului lanţ valoric al berii, de la fer­mieri la festivaluri şi turism“, se arată în cel mai recent raport anual al Berarii Europei.

Reprezentanţii HEINEKEN Româ­nia, al doilea cel mai mare jucător din piaţa berii, vin să sublinieze faptul că în România consumatorii nu renunţă la bere, gradul de penetrare a categoriei ramânând aproape de 86% in 2025, similar cu de anul anterior.

„Însă ei devin mult mai atenţi la valoa­rea oferită, aleg mai selectiv şi prioritizează produsele care le justifică alegerea, fie prin preţ corect, fie prin experienţă. Sensibilita­tea la promoţii a crescut vizibil, însă bran­dul rămâne un reper esenţial. Promoţiile in­fluenţează decizia punctuală, dar încrede­rea şi familiaritatea cu brandul ghidează ale­ge­rea pe termen lung“, au spus repre­zen­tanţii companiei într-un răspuns pentru anuarul ZF Cei mai mari jucători din eco­no­mie. Prac­tic, românii sunt mult mai atenţi la pro­moţii şi preferă să consume acasă brandu­rile preferate. De exemplu, preţul unei beri în magazin este şi de 2-3 ori mai mic faţă de aceeaşi bere vândută în restaurant.

Însă, dincolo de diferenţele de preţuri, puterea de cumpărare scăzută se vede şi în locul pe care România îl ocupă ca procent al volumului de bere vândut în HoReCa din total vânzări. Datele pe 2025 nu sunt încă disponibile pentru fiecare ţară din Europa, însă dacă comparăm cu datele din 2024, România se află printre primele cinci ţări cu cel mai mic procent de vânzări în HoReCa în total piaţă de bere. Polonia, Letonia, Estonia, Lituania înregis­trau în 2024 sub 10% din vânzările de bere în baruri şi restaurante, conform Berarii Europei. La polul opus stau ţări precum Belgia, Grecia, Irlanda, Porugalia, Spania, unde HoReCa aduce peste 40-50% din vânzările de bere.