Deşi Valea Arieşului şi Munţii Apuseni sunt unele dintre cele mai căutate destinaţii turistice din România, presiunea costurilor şi prudenţa tot mai mare a românilor în privinţa cheltuielilor îi ţin departe atât de vacanţele la munte, cât şi de experienţele gastronomice locale.

După aproape trei ani de activitate, soţii Valentin şi Nela Dig, fondatorii punctului gastronomic local „La Malul Arieşului“, din comuna Gârda de Sus (Alba), spun că numărul turiştilor este în scădere, iar lipsa sprijinului din partea autori­tă­ţilor îi face să se gândească tot mai mult dacă să mai continue afacerea.

„Turiştii se împuţinează pe zi ce trece, oamenii sunt tot mai îngreuiaţi de poverile vremurilor pe care le trăim. Încet-încet suntem obligaţi să renunţăm la acest business. Atâta timp cât nu avem cel mai mic sprijin din partea statului şi a autorităţilor locale, nu putem înainta“, spune Nela Dig.

Soţii Dig au în gospodărie porci din rasa Mangaliţa, prepeliţe, găini de carne şi ouătoare, dar şi o mică seră, unde cultivă legume.

În august 2023 au deschis Punctul Gastronomic Local „La Malul Arieşului“ în comuna Gârda de Sus, judeţul Alba. La început, punctul gastronomic a avut turişti atât din România, cât şi din străinătate, în general în sezonul estival şi de sărbători.

Vizitatorii au apreciat pâinea de casă, cozonacii – în peri­oada sărbătorilor de iarnă, cârnatul afumat, toba, caltaboşul şi crampa, un tip de ţuică fiartă cu zahăr şi chimen, specifică zonei, potrivit reprezentanţilor punctului gastro­nomic.

De asemenea, iarna turiştii veneau să mănânce cozonaci de casă - cel mai căutat este cozonacul cu brânză de vacă, plăcinte, cornuleţe şi alte produse tradiţionale, făcute de soţia lui după reţete vechi. Apoi, produsele lactate, precum caşcavalul, crema de brânză, telemeaua de vacă, dar şi zacusca cu vinete sau cu ciuperci, cât şi dulceţurile de afine, zmeură, merişoare ori măceşe au fost pe placul clienţilor. 

Acum însă, chiar şi în sezonul de iarnă numărul turiştilor a fost în scădere. „Şi iarna sunt tot mai puţini oameni care vin în Apuseni, din cauza vremurilor grele pe care le trăim, dar şi al iernilor cu tot mai puţină zăpadă“, a explicat Nela Dig. Familia are şi camere disponibile pentru cazare, punctele gastronomice fiind o oportunitate pentru românii care se autogospodăresc, căci le oferă posibilitatea să presteze turism de scară mică şi să valorifice produsele din gospodărie sau din comunitate.

În România sunt circa 700 puncte gastronomice locale, unităţi de alimentaţie publică care oferă produse pe bază de reţete tradiţionale şi se află în gospodării ţărăneşti, mici ferme, stâne sau locuri pescăreşti, potrivit calculelor ZF pe baza datelor de la Autoritatea Naţională Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA).