Chef Cătălin Petrescu, cu o carieră de aproape trei decenii în gastronomie, a fost numit Group Executive Chef al Tomcat Hospitality, grup care operează aproximativ 45 de restaurante în patru oraşe. Primul proiect coordonat în noul rol este refacerea integrală a meniului Élephante din Floreasca, disponibil începând cu 20 iulie.

Noul meniu al restaurantului combină tehnicile tradiţionale japoneze cu influenţe pan-asiatice şi introduce un format de live sushi, în care preparatele sunt realizate de Cătălin Petrescu în faţa clienţilor. O parte dintre felurile de mâncare vor fi finalizate direct la masă.

„Tomcat Hospitality este un grup cu o viziune clară şi o ambiţie reală. Începem cu Élephante: din 20 iulie, fiecare preparat din noul meniu va purta amprenta mea, iar sushi-ul îl voi pregăti chiar eu, în faţa oaspeţilor. Viziunea mea gastronomică a fost întotdeauna despre autenticitate, respect faţă de ingrediente şi conexiunea cu oaspetele”, spune Cătălin Petrescu, Group Executive Chef al Tomcat Hospitality.

Situat în cartierul Floreasca din Bucureşti, Élephante este un restaurant cu un meniu construit în jurul bucătăriei japoneze şi pan-asiatice.

Spaţiul se remarcă printr-un design inspirat de vegetaţia luxuriantă, iar noua etapă urmăreşte să aducă experienţa culinară mai aproape de client, prin interacţiunea directă cu chef-ul şi prin prepararea sau finalizarea unor feluri de mâncare la vedere.

Un rol care acoperă întregul portofoliu

Dincolo de relansarea meniului Élephante, Cătălin Petrescu va coordona direcţia culinară a tuturor restaurantelor operate de Tomcat Hospitality. Responsabilităţile sale includ dezvoltarea meniurilor, organizarea proceselor operaţionale, stabilirea standardelor de calitate şi pregătirea echipelor.

El va fi implicat şi în dezvoltarea noilor concepte ale grupului, inclusiv a celor care urmează să funcţioneze în Marketta Food Hall. Proiectul, amplasat în One Gallery Bucureşti, va reuni peste 30 de concepte gastronomice pe o suprafaţă mai mare de 6.000 de metri pătraţi şi are deschiderea programată pentru toamna acestui an.

„Pentru etapa următoare de creştere aveam nevoie de un lider culinar cu experienţă reală în dezvoltarea şi scalarea conceptelor gastronomice. Cătălin este exact chef-ul pe care îl căutam: carieră internaţională solidă, premii relevante şi o filosofie culinară autentică. Venirea lui deschide un nou capitol pentru Élephante şi pentru toate restaurantele grupului, inclusiv cele din Marketta Food Hall”, spune Cătălin Gheorghe, CEO şi fondator al Tomcat Hospitality.

Cine este Cătălin Petrescu?

Cătălin Petrescu lucrează în gastronomie din 1996, iar din 2003 s-a specializat în bucătăria japoneză. Până în 2010 a lucrat în Norvegia ca Sushi Head Chef într-un restaurant japonez inclus în ghidul Michelin. De asemenea, a gătit în restaurante din Tokyo şi Yokohama, unde a promovat produse româneşti.

După revenirea în România, a deschis şi a coordonat mai multe restaurante premiate. În palmaresul său se află distincţiile Cel mai bun restaurant asiatic, obţinută în perioada 2018–2021, Cel mai bun sushi & sashimi, în perioada 2019–2021, precum şi Best New Restaurant în 2022. În 2019, s-a clasat pe locul al treilea în competiţia Best Romanian Chef.

Este expert culinar în emisiuni de televiziune, membru al juriului Romania Sushi Cup şi autorul volumului „Asiatic pentru toţi”, publicat în 2023 şi prezentat drept prima carte de gastronomie asiatică scrisă în limba română.

Tomcat Hospitality pregăteşte investiţii de până la 14 milioane de euro

Fondat în 2018, Tomcat Hospitality operează aproximativ 45 de locaţii în Bucureşti, Cluj-Napoca, Iaşi şi Constanţa. Grupul are circa 200 de angajaţi şi a înregistrat în 2025 o cifră de afaceri de 15 milioane de euro.

Portofoliul companiei include brandurile Treevi Pizza al Taglio, Fabrica de Tocăniţe, Fabrica de Ciorbe, Osteria Treevi, The Bao House, NOA Steakhouse, NOA Romanian Tapas & Wine, Élephante şi Sakagura.

Pentru 2026, grupul şi-a bugetat investiţii cuprinse între 12 şi 14 milioane de euro, cea mai mare parte a fondurilor fiind alocată proiectului Marketta Food Hall din One Gallery.

În acest spaţiu vor intra şi trei concepte gastronomice internaţionale aduse în premieră pe piaţa românească: Relais de l’Entrecôte, restaurantul parizian cunoscut pentru meniul său unic bazat pe entrecôte, sos şi cartofi prăjiţi; Yubi, un hand-roll bar creat de grupul 7 Management din Dubai; şi Em Sherif Café, concept de gastronomie libaneză prezent în oraşe precum Beirut, Paris, Monaco şi Dubai.