Cuburile concentrat de supă sunt una dintre cele mai folosite soluţii în bucătărie atunci când vrem să dăm mai mult gust mâncării. Deşi sunt foarte practice, specialiştii sunt de acord că nu reprezintă una dintre cele mai sănătoase opţiuni, notează El Economista.

În primul rând, deşi sunt numite cuburi de supă, în realitate supa nu este întotdeauna ingredientul principal. De fapt, ele sunt o combinaţie de produse deshidratate, aditivi, potenţiatori de aromă, zaharuri şi, mai ales, multă sare, ceea ce face ca preparatele în care sunt folosite să fie mai gustoase.

Pe lângă faptul că sarea în exces este dăunătoare sănătăţii, aceste cuburi conţin atât de mulţi potenţiatori de gust încât pot modifica preferinţele alimentare. Acest lucru poate duce la consum mai mare de alimente şi la o toleranţă tot mai ridicată pentru gustul sărat.

Nu trebuie uitat că acest produs este unul ultraprocesat, cu un conţinut ridicat de grăsimi de slabă calitate, cum ar fi uleiul de palmier. Deşi consumul ocazional nu produce neapărat efecte directe asupra sănătăţii, utilizarea frecventă nu este recomandată.

Unul dintre ingredientele principale ale cuburilor de supă este glutamatul monosodic (E-621). Acesta a fost asociat cu aşa-numitul „sindrom al restaurantului chinezesc”.

Termenul a apărut în 1968, când un medic american a susţinut că a simţit palpitaţii şi slăbiciune după ce a mâncat într-un restaurant chinezesc.

Pe de altă parte, unii cercetători au afirmat că consumul frecvent de glutamat ar putea creşte riscul de boala Alzheimer. Totuşi, Food and Drug Administration (FDA) precizează că nu există dovezi suficiente care să confirme această legătură.

La fel ca în cazul oricărui produs alimentar din supermarket, cheia este lista de ingrediente. Prin lege, toate ingredientele trebuie menţionate clar, în ordine descrescătoare, în funcţie de cantitate.

Ideal este să alegem produsele cu cât mai puţine ingrediente, deoarece acest lucru indică, de regulă, o variantă mai naturală şi mai nutritivă.