Motivul incredibil pentru care un bucătar a decis să returneze steaua Michelin pe care a primit-o

Autor: Florin Casota Postat la 28 decembrie 2017 3079 afişări  

În 2011, un bucătar francez a primit steaua Michelin, o recunoaştere a talentelor sale, însă nu avea să fie şi o binecuvântare.

Motivul incredibil pentru care un bucătar a decis să returneze steaua Michelin pe care a primit-o
Motivul incredibil pentru care un bucătar a decis să returneze steaua... deschide galeria

Jérôme Brochot, un cunoscut chef francez, a decis să returneze steaua Michelin, cea mai mare onoare pe care o poate primi un bucătar, relatează Business Insider.

Brochot este patronul hotelului-restaurant Le France din Montceau-les-Mines, un fost oraş minier cu o populaţie de aproape 18.000 de oameni, potrivit New York Times.

În 2011, a primit steaua Michelin, o recunoaştere a talentelor sale, însă nu avea să fie şi o binecuvântare. "Ultimii trei ani au fost o catastrofă. Facem tot ce putem pentru a ţine locul deschis. Caut idei pentru a supravieţui", a declarat bucătarul pentru New York Times.

În 2011, după o renovare costisitoare a bucătăriei ce l-a îndatorat pe chef, Brochot nu a putut atrage destui clienţi dispuşi să plătească un meniu demn de un restaurant cu o stea Michelin. Aşadar, le-a cerut celor de Michelin Guide să ia steaua inapoi, un simbol de fine dining, dar şi preţuri ridicate.

Până în noiembrie 2017, Le France avea un meniu cu preţ fix de 130 de euro, un preţ mare în orice  oraş al lumii, mai ales într-o localitate cu doar 18.000 de persoane. A fost nevoit să concedieze 3 bucătari pentru a-şi permite ingredientele ce sunt folosite în restaurante cu stele Michelin.

Fără acea recunoştiinţă a bucătăriei mondiale, Brochot a scăzut preţurile şi a oferit versiuni mai ieftine ale celor mai bune mâncăruri gătite de el, iar acum "avem mai mulţi oameni acum în restaurant".

fii la curent cu cele mai noi analize de business

Urmareste BM pe Facebook

Upgrade de viaţă 2.0 Upgrade de viaţă 2.0

În 2006, sub titlul Upgrade de viaţă, Business Magazin descria o schimbare în comportamentul de achiziţie al consumatorilor români: trecerea de la franzelă la pâinea feliată, de la hainele turceşti la ale retailerilor de fashion internaţionali sau de la automobilul neechipat la unul căruia nu-i lipsesc aerul condiţionat şi airbagul.

vezi continuarea
ZF.ro
LOVITURĂ majoră pentru Opel după ce a fost cumpărat de Peugeot. Ce se întâmplă cu gigantul german LOVITURĂ majoră pentru Opel după ce a fost cumpărat de Peugeot. Ce se întâmplă cu gigantul german
ONE.ro
Cu ce se ocupă Tataee de la B.U.G. Mafia în Barcelona, unde s-a mutat definitv. „Visele devin realitate” Cu ce se ocupă Tataee de la B.U.G. Mafia în Barcelona, unde s-a mutat definitv. „Visele devin realitate”
Cum arată acum actriţa din "Maddie şi David", Cybill Shepherd
Cum arată familia lui Moise Guran. Soţia sa este...
Descopera.ro
Hitler a TRĂIT mulţi ani în America de Sud, după căderea nazismului? O descoperire URIAŞĂ făcută în apropiere de Danemarca îi bulversează pe istorici. ''Cum vor reacţiona nemţii?'' - VIDEO Hitler a TRĂIT mulţi ani în America de Sud, după căderea nazismului? O descoperire URIAŞĂ făcută în apropiere de Danemarca îi bulversează pe istorici. ''Cum vor reacţiona nemţii?'' - VIDEO
Au fost descoperite TOATE produsele CANCERIGENE. Lista completă
Plan cu adevărat NEBUNESC al miliardarului Elon Musk în privinţa zborului în spaţiu. ''Poate fi SINUCIGAŞ'' - VIDEO
Go4it.ro
Apple a CEDAT, în sfârşit. În curând va face ceva aşteptat de foarte mulţi oameni Apple a CEDAT, în sfârşit. În curând va face ceva aşteptat de foarte mulţi oameni
Un bărbat a furat echipament de minat bitcoin în valoare de 2 milioane de dolari. A fost arestat, iar ce s-a întâmplat la puţin timp după aceea e mai tare decât un film de comedie. „Ori el e geniu ori ei...”
Emil Boc a implementat la primăria din Cluj-Napoca TEHNOLOGIA de care se tem Bill Gates şi Elon Musk
Csid.ro
Cancerul la sân: cum poate fi diagnosticat şi tratat Cancerul la sân: cum poate fi diagnosticat şi tratat
Îngraşă brânza? Explicaţiile nutriţionistului Mihaela Bilic
Antrenorul de fitness Florin Cujbă: „Slăbirea este o consecinţă a acţiunilor noastre''

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nici o instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.